Foto: fra åbne kilder
Sprød skorpe, saftigt fyld og osteagtig ost – disse bagte kartofler med svampe og bacon bliver straks en favorit på bordet
I det ukrainske køkken har kartoflen altid været bordets konge – alsidig, mættende og utrolig velsmagende. Og hvis de bages med fyld af svampe, bacon og ost, bliver retten til et ægte gastronomisk mesterværk, som man ikke skammer sig over at servere både til en hverdagsfrokost og til en festmiddag. Denne kombination af smage vil helt sikkert ikke efterlade nogen ligeglade, og hvordan man laver det hele, står der på petrocook-siden.
Opskrift
Ingredienser:
- store kartofler – 2-4 stk;
- mellemstore løg – 1 stk;
- svampe – 200 g;
- bacon eller skinke – 100 g;
- flødeost – 2 spsk. l;
- hård ost – 50-70 g;
- salt;
- peber;
- yndlingskrydderier;
- olie.
Forberedelse
- Vask kartoflerne grundigt.
- Skær dem i halve.
- Tag frugtkødet ud med en ske, og lad væggene være ca. 0,5-1 cm tykke.
- Riv kartoffelpulpen i strimler.
- Steg i opvarmet olie, til de er gyldne, salt og peber.
- Skær løg og svampe i små tern
- Steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, tilsæt bacon, og steg dem sammen i et stykke tid.
- Bland med de ristede kartofler, og tilsæt flødeost. Bland det hele godt.
- Fyld kartoffelhalvdelene med blandingen.
- Drys revet ost på toppen.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Læg kartoffelbåde på en bageplade, og bag dem i 15 minutter, indtil osten er smeltet, og der er dannet en gylden skorpe.
Server dem varme, og tilsæt evt. krydderurter, creme fraiche eller lys sauce.
Tips
- Tilsæt lidt hvidløg og paprika til fyldet for at få en mere fyldig smag.
- Brug en blanding af hårde oste som cheddar og gouda for at få en tyk skorpe.
- Hvis du vil lave en vegetarisk version, skal du blot udskifte baconen med ristede nødder eller tofu.
Bagte kartofler med svampe og ost er en ret, der kombinerer hjemmelavet komfort med en gastronomisk “wow”-effekt. Den er nem at tilberede, fuld af smag og tekstur og vil være et hit til aftensnacks og festborde.
Kommentarer:
