Foto: fra offentlige kilder
En enkelt handling forvandler kaffesmagen fuldstændigt
Det er en trend, som hurtigt vinder indpas på kaffebarerne: Flere og flere besøgende på de trendy kaffebarer bestiller en skive smør fra baristaen til at putte i deres drink. En enkelt handling forvandler kaffens smag fuldstændigt.
Et nyt produkt kaldet Bulletproof coffee – eller “armourcava”, “skudsikker kaffe” – er friskbrygget kaffe med tilsat smør, som er særligt populært blandt fans af sund livsstil og keto-diæten.
Mange steder serveres denne drik som energimorgenmad: Den mætter hurtigt kroppen med sunde fedtstoffer, hjælper med at koncentrere sig og undertrykker sultfølelsen i lang tid. Eksperter bemærker dog: Kaffe med smør er ikke bare en drik, men en flydende fødevare med et højt kalorieindhold, så den bør indtages med måde. Derudover er det ikke egnet til alle, og der er visse begrænsninger for det.
Der bruges kun smør fra mælk fra græsfodrede køer eller kokosolie til at lave “broonecks”. Det giver drikken en cremet, delikat konsistens, som gør den fløjlsblød og silkeagtig, ligesom en cremet latte, men uden mælk eller sukker. Smørret blødgør kaffens bitterhed, gør den fyldig, og efter piskning med en blender er drikken dækket af et løst skum, der giver volumen og æstetik.
Du kan tilføje andre ingredienser til din kaffe end den sædvanlige mælk og sukker. Hvis du vil have en lidt sød smag, kan du tilsætte kanel. Hvis du vil have en krydret smag, så tilsæt kardemomme. Nelliker og muskatnød giver drikken varme og krydderi, og dråber af vaniljeekstrakt – aromatisk pikant. Et par saltkrystaller, når de brygges i en turbo, fjerner bitterheden og åbner kaffen på en helt ny måde. Disse enkle, men effektive teknikker bruges af mange professionelle baristaer.
