Foto: fra offentlige kilder
Disse pinde er gode både varme og kolde, de holder sig bløde i lang tid
Når du har lyst til noget lækkert, men der ikke er noget i køleskabet, kommer enkle og billige opskrifter dig til undsætning. Ved hjælp af almindelig kefir, mel og æg kan du lave en fantastisk snack – sprøde pinde med ost og grønne løg. Opskriften er delt af RBC-Ukraine med henvisning til My Home Inspiration.
Opskrift
Ingredienser
For at forberede dig skal du bruge produkter, som du har i ethvert køkken:
- Kefir (uanset fedtindhold) – 1 kop (250 ml).
- Hønseæg – 2 stk.
- Hvedemel – 400 g (du kan have brug for lidt mere eller mindre afhængigt af typen).
- Hård ost – 100 g.
- Grønne løg – et bundt (ca. 40 g).
- Bagepulver – 1 tsk.
- Salt – 1 tsk (eller efter smag).
- Olie til stegning.
Tilberedning:
- Tag en dyb skål. Hæld kefiren i (helst ved stuetemperatur, så bliver reaktionen bedre). Tilsæt en teskefuld bagepulver, rør rundt, og lad det stå i 3-5 minutter. Du vil se massen begynde at skumme og stige i volumen – det er bagepulveret, der reagerer med syren, hvilket vil give dejen fylde.
- Æggeblanding. Pisk to æg i kefiren, og tilsæt salt. Pisk det hele grundigt med et piskeris, indtil det er homogent.
- Fyld. Det er den hemmelige ingrediens, som gør kagen smagfuld. Riv hård ost på et groft rivejern. Skyl de grønne løg, tør dem, og hak dem fint i ringe. Tilsæt ost og krydderurter til den flydende base, og bland.
- Ælt dejen. Tilsæt gradvist det sigtede mel i små portioner. Bland først med en ske, og når det bliver svært – med hænderne. Dejen skal være blød, elastisk og let klistret til hænderne (fyld den ikke for meget med mel, så pindene ikke bliver hårde). Lad dejen “hvile” i 5 minutter.
- Formning. Drys arbejdsfladen med mel. Vend dejen ud, og rul den ud til en rektangulær form, der er ca. 7-8 mm tyk. Brug en skarp kniv til at skære dejen i lige store strimler (vælg længde og bredde efter din smag).
- Varm en stegepande op med nok vegetabilsk olie. Læg stængerne ned i den varme olie (de skal flyde frit som i en frituregryde eller være dækket halvt af olie). Steg dem ved middel varme i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
- Læg de færdige pinde på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
Disse pinde er gode varme eller kolde, og de holder sig bløde i lang tid. De passer bedst til creme fraiche-hvidløgssauce, ketchup eller tartarsauce. De er et godt alternativ til croutoner, donuts eller købte snacks.
Kommentarer:
