Foto: fra åbne kilder
Denne snack er nem at forberede på forhånd, den opbevares perfekt i køleskabet og bliver kun bedre for hver dag, der går.
Når du vil have noget enkelt, budgetvenligt og spektakulært på samme tid, kommer Pelustka-kålen på banen. Den pynter ikke kun på bordet med sin rige rødbedefarve, men erobrer også med sin perfekte sprødhed. RBC-Ukraine deler opskriften på denne hit-salat med henvisning til et Facebook-opslag fra kokken Albina.
Opskrift
Ingredienser:
- Hvidkål – 1,2 kg
- Rødbede – 1 mellemstor rødbede (150-200 g)
- Gulerødder – 1 mellemstor (100 g)
- Hvidløg – 6-7 fed
- Sorte peberkorn – 1 tsk.
- Laurbærblad – 2 stk.
- Persille eller dild – 2-3 kviste
Til marinaden:
- Vand – 1 liter
- Sukker – 4 spsk.
- Salt – 2 spsk. uden glidemiddel
- Vegetabilsk olie – 100 ml
- Eddike 9% – 100 ml
Tilberedning
- Skær kålen i store “kronblade”. Riv rødbeder og gulerødder i tynde skiver, og skær hvidløg i skiver. Læg i en ren krukke eller gryde i lag: kål, rødbeder, gulerødder, hvidløg, laurbærblad, peber og krydderurter.
- Til marinaden koges vand med sukker, salt og vegetabilsk olie. Tag det af varmen, tilsæt eddike, og hæld straks den varme marinade over kålen. Dæk det til, og lad det stå ved stuetemperatur i 24 timer.
- Stil den derefter i køleskabet. Efter bare 2-3 dage vil kålen have den perfekte sprødhed, fyldige farve og afbalancerede smag.
Nyttigt tip
Jo større kålstykkerne er, jo længere holder de sig sprøde. Og hvis du kan lide det stærkt, kan du tilføje et par skiver chilipeber.
Denne snack er nem at forberede i forvejen, den holder sig godt i køleskabet og bliver kun bedre for hver dag. Den passer til kød, kartofler, grød og endda som en kold ret i sig selv.
Kommentarer:
